佛山商務(wù)租車-佛山禪威汽車租賃公司
文/ 記者朱偉良 李鋒 實(shí)習(xí)生 朱晉科 黃嘉瑜
流向
1：賣剩的月餅分給員工
中秋前的一天，在旋宮酒店門前的月餅銷售處，放置著大約有三四十盒的存貨，仍然有市民陸續(xù)前來購買。酒店的成經(jīng)理介紹，旋宮酒店做月餅已經(jīng)幾十年了，今年月餅的銷售情況與以往差不多，“如果有少量剩余的月餅，就會(huì)分給員工內(nèi)部消化。”
與旋宮酒店相似，佛賓主管有關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，如果出現(xiàn)剩余的月餅將會(huì)分發(fā)給生產(chǎn)廠的員工。珠江大酒店一樓的今誠美食站負(fù)責(zé)人說，今年的月餅比以往好賣，前幾天還繼續(xù)進(jìn)貨，連員工都還沒分到月餅。
2：過期銷毀或做飼料
佛山慶聯(lián)食品公司的銷售人員透露，中秋節(jié)前工廠基本停工休息，節(jié)后的盒裝月餅會(huì)降價(jià)促銷，散裝的月餅會(huì)退回工廠處理。衛(wèi)國路馬德利西餅店一位店員告訴記者，賣剩的月餅可以退回中山總廠。該公司月餅保質(zhì)期為50天左右，一般是9月份生產(chǎn)，仍然較為新鮮，賣剩的或?qū)⑺屯虾V場的賣場促銷。
市內(nèi)一食品廠的人士透露，對(duì)于賣不掉的月餅，到時(shí)會(huì)從各上架超市收回，跟其他食品處理方式一樣，過期的統(tǒng)一銷毀，或賣給一些企業(yè)做成動(dòng)物飼料。而該廠一名銷售經(jīng)理則稱，另一種情況是賤賣給了回收販子，“這些人一般把月餅賣到內(nèi)地的農(nóng)村”。
3：銷毀做成別的食品
禪城一家酒店高級(jí)面點(diǎn)師劉先生介紹，如果不加防腐劑等化學(xué)原料的話，月餅的保質(zhì)期很短。月餅餡一般由蓮蓉、豆沙、果沙等作為底料，做好后經(jīng)過烘烤會(huì)用油密封起來，與空氣隔絕，一旦裝入面皮內(nèi)，便破壞了油的密封，所以成品月餅的保質(zhì)時(shí)間就是20天左右。
他說，月餅保質(zhì)時(shí)間短，如果賣不完，就銷毀做成別的食品，這是食品業(yè)內(nèi)共知的秘密。而有些單位將月餅回收，用水泡后再加工成其他食品，如可以做湯圓的餡料等，“這樣做是很不道德的?！?
監(jiān)管
節(jié)后月餅管理存在空白
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與月餅在生產(chǎn)環(huán)節(jié)的嚴(yán)格監(jiān)管相比，節(jié)后月餅的銷毀和流向問題則不被重視，甚至一片空白。質(zhì)監(jiān)部門表示“只管生產(chǎn)環(huán)節(jié)”，工商部門稱“只管商品流通”，食安委說“負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)”。
市質(zhì)監(jiān)部門接受記者書面采訪時(shí)稱，“回收月餅不得作為原材料生產(chǎn)各類食品，或者經(jīng)過改換包裝等方式以其他形式進(jìn)行銷售”，如發(fā)現(xiàn)違者，則“由有關(guān)部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和工具、設(shè)備和原材料等，并處以罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證”。
記者了解到，目前我國有《食品衛(wèi)生法》、《質(zhì)量法》等對(duì)月餅的質(zhì)量進(jìn)行規(guī)定，但沒有對(duì)廠家收回的月餅應(yīng)如何處理制定專門的硬性規(guī)定，工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等職能部門每年也只對(duì)中秋節(jié)前的月餅生產(chǎn)廠家進(jìn)行執(zhí)法監(jiān)督。
呼吁
建立節(jié)后月餅回收機(jī)制
佛科院食品安全系主任董華強(qiáng)表示，從這幾年媒體報(bào)道的情況來看，節(jié)后月餅回收依然存在監(jiān)管不到位現(xiàn)象，有些不良商家將賣不出去的過期月餅重新加工，或?qū)]有用完的餡料封存，待到來年再次使用，甚至將一些過期月餅通過各種渠道送到農(nóng)村。
他表示，“《食品安全法》出臺(tái)后，相關(guān)的配套法律細(xì)則卻未跟上，在很多食品問題上，部門仍然責(zé)權(quán)不清，法規(guī)不清?！倍A強(qiáng)呼吁，像月餅這種針對(duì)性很強(qiáng)的食品，有關(guān)部門應(yīng)對(duì)廠家實(shí)行相應(yīng)的監(jiān)管措施，建立節(jié)后月餅回收機(jī)制，例如生產(chǎn)了多少，沒有賣出去的有多少，都要向有關(guān)部門申報(bào)；如果賣不完，銷毀時(shí)最好留有憑證，或派人到現(xiàn)場監(jiān)督，以免給不良商家回收月餅再加工造成可乘之機(jī)?！?/P>
而南海某機(jī)關(guān)單位的公務(wù)員謝先生則表示，希望郵政或民政部門可以開通一種業(yè)務(wù)，免費(fèi)把大家捐出的月餅集體運(yùn)往貧困地區(qū)，那就好了。lumingtang.cn